【摘 要】
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采用超声波预处理苦荞麦种子,研究超声波的功率、时间和温度对苦荞麦种子萌发率及麦苗还原糖、总黄酮含量和对DPPH自由基清除能力的影响。结果表明：超声波的功率、时间和温度
【基金项目】
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安徽省教育厅高校自然科学研究重点项目(编号:KJ2016A061);安徽工程大学国家科学基金预研项目(编号:2016yyzr08);安徽省大学生创新创业训练计划项目(编号:20161036300221)
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采用超声波预处理苦荞麦种子,研究超声波的功率、时间和温度对苦荞麦种子萌发率及麦苗还原糖、总黄酮含量和对DPPH自由基清除能力的影响。结果表明：超声波的功率、时间和温度对种子的初始萌发率影响显著。在超声波功率280 W、温度20℃、时间35min处理条件下,苦荞麦种子的初始萌发率和最终萌发率分别达88.00%和100%。在超声波功率240 W、温度15℃、时间35min处理条件下,苦荞麦芽苗（4d）中还原糖含量最高达11.24g/100g,分别比种子和对照增加303.99%和40.03%。而在超声波功率28
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