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天然产物是药物开发的重要来源，从其中发现能抵抗各类病原茵的研究受到普遍的重视。从药物、保健品到天然防腐剂等领域无不充斥着植物相关提取物的身影。它们无合成物的不安全等毒副作用和未知隐患问题，因而大受生产者和消费者的亲睐。本文主要阐述与植物提取物有关的体外抗菌活性研究现况，包括植物的提取方法、抗茵活性评价方法以及不同种植物的抗茵活性。