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用草木灰替代氧化铅制作松花蛋的工艺研究
用草木灰替代氧化铅制作松花蛋的工艺研究
来源 :特产研究 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lzy9061
【摘 要】
:
利用草木灰替代氧化铅制作松花蛋,结果表明:草木灰完全可以替代氧化铅在松花蛋加工中的作用,产品符合GB/T9694-88质量标准,没有氧化铅的副作用且口感好;用料少,较传统工艺制
【作 者】
:
兰文峰
吴斌
【机 构】
:
北华大学农业技术学院
【出 处】
:
特产研究
【发表日期】
:
2003年4期
【关键词】
:
草木灰
氧化铅
有铅松花蛋
无铅松花蛋
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利用草木灰替代氧化铅制作松花蛋,结果表明:草木灰完全可以替代氧化铅在松花蛋加工中的作用,产品符合GB/T9694-88质量标准,没有氧化铅的副作用且口感好;用料少,较传统工艺制作节约成本64%.
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