壳聚糖涂膜对荔枝生物热的影响

来源 :化工新型材料 | 被引量 : 0次 | 上传用户:ming20080904
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采用不同脱乙酰度的壳聚糖涂膜保鲜荔枝,研究了在贮藏过程中,壳聚糖涂膜对荔枝生物热产生和传递的影响.结果表明,在贮藏期内,荔枝的生物热主要由呼吸作用所产生,环境温度越高,呼吸速率越大,产生的生物热越多.随着脱乙酰度(D.D)的增大,壳聚糖膜的透水汽率变大,单位时间单位面积传递的水汽量和热量增大.壳聚糖的透水汽率越大,其生物热传递性能越好.中脱乙酰度的壳聚糖涂膜荔枝与未涂膜的荔枝比较,前者呼吸速率变化平稳,贮藏期为7d,未涂膜的荔枝贮藏期仅为3d.
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