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我国咖啡大多采用发酵脱胶和水泥地太阳自然晾晒,导致咖啡豆质量参差不齐,一致性和稳定性差。建议提高咖啡鲜果采摘质量和采用青果分离技术、机械脱胶技术及热风机械干燥技术,以提高咖啡豆质量,确保产品质量一致性和稳定性。
关于提高咖啡豆质量的建议
【摘 要】
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我国咖啡大多采用发酵脱胶和水泥地太阳自然晾晒,导致咖啡豆质量参差不齐,一致性和稳定性差。建议提高咖啡鲜果采摘质量和采用青果分离技术、机械脱胶技术及热风机械干燥技术
【机 构】
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云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所
【出 处】
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中国热带农业
【发表日期】
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2015年03期
【基金项目】
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云南省技术创新人才培养项目(2011CI067);农业部“咖啡加工关键技术引进、创新及推广”(2009-Z25);临沧咖啡新品种新技术试验示范项目(LF2012-01)
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