【摘 要】
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为筛选高品质风味番茄品种，明确优质番茄品质指标，在日光温室对22个不同番茄品种果实的商品性状、风味品质和营养品质指标进行了测定，应用层次分析法（AHP）对所测指标量化分析，构建番茄果实的综合评价体系，依此确定了高品质的番茄品种。结果表明：影响番茄品质指标的权重排序为：番茄红素＞可溶性糖＞可溶性固形物＞维生素C＞硬度＞有机酸＞可溶性蛋白＞糖酸比＞单果质量＞果形指数，其中番茄红素、可溶性糖权重和为0.
【基金项目】
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国家重点研发计划项目（2019YFD1001903）； 山东省重大科技创新工程项目（2019JZZY010707）； 国家现代农业产业技术体系建设专项（CARS-25-C-01）； 中国农业科学院科技创新工程项目（CAAS-ASTIP-IVFCAAS）；
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为筛选高品质风味番茄品种，明确优质番茄品质指标，在日光温室对22个不同番茄品种果实的商品性状、风味品质和营养品质指标进行了测定，应用层次分析法（AHP）对所测指标量化分析，构建番茄果实的综合评价体系，依此确定了高品质的番茄品种。结果表明：影响番茄品质指标的权重排序为：番茄红素＞可溶性糖＞可溶性固形物＞维生素C＞硬度＞有机酸＞可溶性蛋白＞糖酸比＞单果质量＞果形指数，其中番茄红素、可溶性糖权重和为0.646 4，是决定番茄果实营养品质的最主要指标。依据果形指数、单果质量及硬度指标筛选出商品性状较好的品种为瑞星五号、意佰芬-5、中杂302；依据可溶性固形物、有机酸、糖酸比及可溶性糖含量指标筛选出风味品质较好的品种为惠福、嘎啦果、吐尔奇；依据可溶性蛋白、维生素C及番茄红素含量指标筛选出营养品质较好的品种为惠福、京番309、吐尔奇。基于产量、品质的综合评价，最终确定京番401、瑞星大宝、金棚八号、京番309及普罗旺斯5个品种为优质高产番茄品种。
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