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利用生物转化原理,将无机硒转化为有机硒,制成富硒粉,添加到奶液中,利用乳酸菌发酵可制成具有保健功能的新型酸奶。
富硒酸奶
【摘 要】
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利用生物转化原理,将无机硒转化为有机硒,制成富硒粉,添加到奶液中,利用乳酸菌发酵可制成具有保健功能的新型酸奶。
【机 构】
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淮阴工学院生化系 江苏淮阴 223001;
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2004年期
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