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1.科尔沁牛:科尔沁牛属乳肉兼用品种,因主产于内蒙古东部地区的科尔沁草原而得名。科尔沁牛是以西门塔尔牛为父本,以蒙古牛、三河牛以及蒙古牛的杂种母牛为母本,采用育成杂交方法培育而成。该牛已通过品种鉴定,并由内蒙古自治区人民政府正式验收命名为“科尔沁牛”。
①外貌特征。被毛为黄(红)白花,白头,体格粗壮,体质结实,结构匀称,胸宽深,背腰平直,四肢端正,后躯及乳房发育良好,乳头分布均匀。成年公牛体重991公斤,母牛508公斤。犊牛初生重38.1~41.7公斤。
②生产性能。母牛280天产奶3200公斤,乳脂率4.17%,高产牛产奶达4643公斤。在自然放牧条件下120天产奶1256公斤。科尔沁牛在常年放牧加短期补饲条件下,18月龄屠宰率为53.3%,净肉率41.9%。经短期强度育肥,屠宰率可达61.7%,净肉率为51.9%。
科尔沁牛适应性强、耐粗饲、耐寒、抗病力强、易于放牧,是牧区比较理想的一种乳肉兼用品种(彩图参见81页图7)。(内蒙古 李和)
2. 文山黄牛:文山黄牛俗称高峰牛,主要分布于广南、富宁、砚山、邱北等八个县。文山黄牛额平或有微凹,角型多种多样,有上生、侧生、前生等,一般角均较短。公牛肩峰明显,峰高于背线8~15厘米不等,母牛肩峰一般仅略高出于背线2~3厘米。垂皮较长,自下颌延至前胸部,宽度有达15厘米者。胸较深而略窄,尻部倾斜。尾根较高,尾细长,尾帚过飞节。前肢正直,后肢飞节多内靠,四肢关节筋腱明显,蹄质致密坚固。乳房较小,乳头细短,皮薄而致密,毛细软,毛以黄色居多,其次为褐色和黑色,也有极少数是花斑的。鼻镜多数呈黑色,少数为肉色。从整体来看,体型似有偏细致和偏粗壮的两种类型。
文山黄牛成年公牛体高、体长、胸围、管围和体重分别平均为:117.3厘米,124.9厘米,161.5厘米,15.0厘米,239.8公斤;成年母牛分别为:109.1厘米,114.5厘米,147.7厘米,15.1厘米,229.6公斤。文山黄牛具有较好的挽力和持久力,能水旱兼作,尤其适应陡坡梯田的耕作和劳役。文山黄牛具有山地牛的体态特征和较好的役用和肉用性能,善爬高山、陡坡,同时对复杂的气候条件亦有良好的适应性,数量多,流向广,影响颇大。
3.郏县红牛:郏县红牛,因主产于河南省郏县而得名,分布于郏县、宝丰、鲁山以及洛阳、开封等市的部分县境。郏县红牛是经当地农民长期选育而成的役肉兼用良种牛,为全国八大良种黄牛之一。
郏县红牛体格中等大小,结构匀称,体质强健,骨骼坚实,肌肉发达。后躯发育较好,侧观呈长方形,具有役肉兼用牛的体型。头方正,嘴齐,眼大有神,耳大且灵敏,鼻孔大、鼻镜肉红色,角短质细、角型不一。被毛细短,富有光泽,分紫红、红、浅红三种毛色。公牛颈稍短,背腰平直,结合良好。四肢粗壮,尻寅长稍斜,睾丸对称,发育良好。母牛头部清秀,体型偏低,腹大而不下垂,膏甲较低且略薄,乳腺发育良好,肩长而斜。
郏县红牛体格大,肌肉发达,骨骼粗壮,健壮有力,役用能力较强,目前仍是山区农业生产上的主要动力。据测定,阉牛的最大挽力为421.6公斤,公牛为409公斤,母牛为317.4公斤;一对中型成年阉牛一天可耕地0.2~0.26公顷(3~4亩),挽车速度每小时4公里,载重2000公斤,日行30公里。
郏县红牛肉质细嫩,肉的大理石纹明显,色泽鲜虹。据对10头20~23月龄阉牛肥育后屠宰测定,平均胴体重为176.75公斤,平均屠宰率为57.57%,平均净肉重136.6公斤,净肉率44.82%。
在通常饲养管理条件下,母牛初情期为8~10月龄,初配年龄为1.5~2龄,使用年限一般10年左右,繁殖率为70%~90%,产后第一次发情多在2~3个月,三年可产两犊,犊牛初生重20~28公斤。母牛配种不受季节限制,一般多在2、8月配种。公牛12月龄性成熟,2龄开始配种,一头公牛可配种50~60头母牛,最高可达150头。一次射精量3~10毫升,精子密度5亿/毫升以上,原精子活力0.7以上,精子耐冻性良好。
4.晋南牛:晋南牛主产于山西省西南部汾河下游的晋南盆地,是我国著名的地方优良黄牛品种之一,属大型役肉兼用品种。早期曾参与中国荷斯坦牛的杂交育种。
公牛头中等长,额宽,顺风角,颈较粗而短,垂皮比较发达,前胸宽阔,肩峰不明显,臀端较窄,蹄大而圆、质地致密;母牛头部清秀,乳房发育较差,乳头较细小。毛色以枣红为主,鼻镜粉红色,蹄趾亦多呈粉红色。晋南牛体格粗大,胸围较大,体较长,胸部及背腰宽阔,成年牛前躯较后躯发达,具有较好的役用体型。
晋南牛成年公牛体高、体长、胸围、管围和体重分别为:138.6厘米,157.4厘米,206.3厘米,20.2厘米,607.4公斤;成年母牛分别为:117.4厘米,135.2厘米,164.6厘米,15.6厘米,339.4公斤。晋南牛具有良好的役用性能,挽力大,速度快,持久力强。晋南牛产肉性能尚好。体型高大粗壮,肌肉发达,前躯和中躯发育良好,耐热、耐苦、耐劳、耐粗饲;在生长发育晚期进行肥育时,饲料利用率和屠宰成绩较好,是向肉役兼用方向选育有希望的地方品种之一,也可作为奶牛胚胎移植的优良受体(彩图参见81页图7、8、9、10)。(山西省永济市畜牧局 王芝秀 邮编:044500)
①外貌特征。被毛为黄(红)白花,白头,体格粗壮,体质结实,结构匀称,胸宽深,背腰平直,四肢端正,后躯及乳房发育良好,乳头分布均匀。成年公牛体重991公斤,母牛508公斤。犊牛初生重38.1~41.7公斤。
②生产性能。母牛280天产奶3200公斤,乳脂率4.17%,高产牛产奶达4643公斤。在自然放牧条件下120天产奶1256公斤。科尔沁牛在常年放牧加短期补饲条件下,18月龄屠宰率为53.3%,净肉率41.9%。经短期强度育肥,屠宰率可达61.7%,净肉率为51.9%。
科尔沁牛适应性强、耐粗饲、耐寒、抗病力强、易于放牧,是牧区比较理想的一种乳肉兼用品种(彩图参见81页图7)。(内蒙古 李和)
2. 文山黄牛:文山黄牛俗称高峰牛,主要分布于广南、富宁、砚山、邱北等八个县。文山黄牛额平或有微凹,角型多种多样,有上生、侧生、前生等,一般角均较短。公牛肩峰明显,峰高于背线8~15厘米不等,母牛肩峰一般仅略高出于背线2~3厘米。垂皮较长,自下颌延至前胸部,宽度有达15厘米者。胸较深而略窄,尻部倾斜。尾根较高,尾细长,尾帚过飞节。前肢正直,后肢飞节多内靠,四肢关节筋腱明显,蹄质致密坚固。乳房较小,乳头细短,皮薄而致密,毛细软,毛以黄色居多,其次为褐色和黑色,也有极少数是花斑的。鼻镜多数呈黑色,少数为肉色。从整体来看,体型似有偏细致和偏粗壮的两种类型。
文山黄牛成年公牛体高、体长、胸围、管围和体重分别平均为:117.3厘米,124.9厘米,161.5厘米,15.0厘米,239.8公斤;成年母牛分别为:109.1厘米,114.5厘米,147.7厘米,15.1厘米,229.6公斤。文山黄牛具有较好的挽力和持久力,能水旱兼作,尤其适应陡坡梯田的耕作和劳役。文山黄牛具有山地牛的体态特征和较好的役用和肉用性能,善爬高山、陡坡,同时对复杂的气候条件亦有良好的适应性,数量多,流向广,影响颇大。
3.郏县红牛:郏县红牛,因主产于河南省郏县而得名,分布于郏县、宝丰、鲁山以及洛阳、开封等市的部分县境。郏县红牛是经当地农民长期选育而成的役肉兼用良种牛,为全国八大良种黄牛之一。
郏县红牛体格中等大小,结构匀称,体质强健,骨骼坚实,肌肉发达。后躯发育较好,侧观呈长方形,具有役肉兼用牛的体型。头方正,嘴齐,眼大有神,耳大且灵敏,鼻孔大、鼻镜肉红色,角短质细、角型不一。被毛细短,富有光泽,分紫红、红、浅红三种毛色。公牛颈稍短,背腰平直,结合良好。四肢粗壮,尻寅长稍斜,睾丸对称,发育良好。母牛头部清秀,体型偏低,腹大而不下垂,膏甲较低且略薄,乳腺发育良好,肩长而斜。
郏县红牛体格大,肌肉发达,骨骼粗壮,健壮有力,役用能力较强,目前仍是山区农业生产上的主要动力。据测定,阉牛的最大挽力为421.6公斤,公牛为409公斤,母牛为317.4公斤;一对中型成年阉牛一天可耕地0.2~0.26公顷(3~4亩),挽车速度每小时4公里,载重2000公斤,日行30公里。
郏县红牛肉质细嫩,肉的大理石纹明显,色泽鲜虹。据对10头20~23月龄阉牛肥育后屠宰测定,平均胴体重为176.75公斤,平均屠宰率为57.57%,平均净肉重136.6公斤,净肉率44.82%。
在通常饲养管理条件下,母牛初情期为8~10月龄,初配年龄为1.5~2龄,使用年限一般10年左右,繁殖率为70%~90%,产后第一次发情多在2~3个月,三年可产两犊,犊牛初生重20~28公斤。母牛配种不受季节限制,一般多在2、8月配种。公牛12月龄性成熟,2龄开始配种,一头公牛可配种50~60头母牛,最高可达150头。一次射精量3~10毫升,精子密度5亿/毫升以上,原精子活力0.7以上,精子耐冻性良好。
4.晋南牛:晋南牛主产于山西省西南部汾河下游的晋南盆地,是我国著名的地方优良黄牛品种之一,属大型役肉兼用品种。早期曾参与中国荷斯坦牛的杂交育种。
公牛头中等长,额宽,顺风角,颈较粗而短,垂皮比较发达,前胸宽阔,肩峰不明显,臀端较窄,蹄大而圆、质地致密;母牛头部清秀,乳房发育较差,乳头较细小。毛色以枣红为主,鼻镜粉红色,蹄趾亦多呈粉红色。晋南牛体格粗大,胸围较大,体较长,胸部及背腰宽阔,成年牛前躯较后躯发达,具有较好的役用体型。
晋南牛成年公牛体高、体长、胸围、管围和体重分别为:138.6厘米,157.4厘米,206.3厘米,20.2厘米,607.4公斤;成年母牛分别为:117.4厘米,135.2厘米,164.6厘米,15.6厘米,339.4公斤。晋南牛具有良好的役用性能,挽力大,速度快,持久力强。晋南牛产肉性能尚好。体型高大粗壮,肌肉发达,前躯和中躯发育良好,耐热、耐苦、耐劳、耐粗饲;在生长发育晚期进行肥育时,饲料利用率和屠宰成绩较好,是向肉役兼用方向选育有希望的地方品种之一,也可作为奶牛胚胎移植的优良受体(彩图参见81页图7、8、9、10)。(山西省永济市畜牧局 王芝秀 邮编:044500)