【摘 要】
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鱼虾贝类是常见的水产类食物过敏原,其过敏原大部分为热稳定、水溶性的糖蛋白,分子量为10~70 kD[1-2],其中鱼类的主要过敏原是小清蛋白(Parvalbum in),分子量约12 kD,是一种
【机 构】
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深圳大学过敏反应与免疫学研究所,深圳大学过敏反应与免疫学研究所,广东深圳518060
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鱼虾贝类是常见的水产类食物过敏原,其过敏原大部分为热稳定、水溶性的糖蛋白,分子量为10~70 kD[1-2],其中鱼类的主要过敏原是小清蛋白(Parvalbum in),分子量约12 kD,是一种钙结合蛋白;虾、贝类的主要过敏原为原肌球蛋白(Tropomyo-sin),分子量约40 kD[3],现将鱼虾贝类过敏原的分子免疫学特性分述如下。1鱼类常见的过敏原及其分子免疫学特性1.1鳕鱼主要过敏原分子免疫学特性大西洋真鳕(Gadus morhua)的过敏原已经研究得比较清楚,主要的过敏蛋白为小清蛋白,它是一种
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