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凤尾鱼是刀鲚鱼（Coiiia ectenes）的俗称，为江南佳品之一。其体长一般20厘米，体被大而薄的圆鳞，无侧线。由于其尾分叉，尖端狭长，呈红色，状如凤尾，故称凤尾鱼。又因其体背呈青石板色或金黄色，或青黄交杂，因此又有“青背”、“黄背”和“花背”之称。凤尾鱼腹侧银白，有青、蓝或淡黄荧光，全身闪闪发亮。