【摘 要】
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实验教学模式和方法对培养具有自主创新能力的应用型人才意义重大，同时肉品科学作为应用型学科的自身特点，仅使用传统实验教学方式进行教学有一定限制．本文结合实际教学情况，讨论
【机 构】
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江苏第二师范学院生命科学与化学化工学院
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实验教学模式和方法对培养具有自主创新能力的应用型人才意义重大，同时肉品科学作为应用型学科的自身特点，仅使用传统实验教学方式进行教学有一定限制．本文结合实际教学情况，讨论了肉品加工学课程的实验教学现状，从肉品分析与工艺实验相结合、引入学生导师制度、多媒体技术的全面应用等方面探讨了增强实验教学效果的新方法，健全考核制度、以科研促教学等有关的新方法，旨在为新的实验教学模式探索出合理的模式．
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