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用响应面分析法（采用中心组合一致精度的设计）对影响土曲霉产酸性蛋白酶固态发酵培养基的4个主要影响因素（麸皮与豆粕比例、硫酸铵、硝酸钠、磷酸二氢钾）进行了优化，考察了各因素及其交互作用对酸性蛋白酶酶活的影响。用SAS9.1.3软件模拟二次多项式回归预测模型并建立了影响因素与响应值（酸性蛋白酶酶活）之间的函数关系，即回归方程，找到了各因素的最佳水平，即麸皮与豆粕比例为1：0．20、硫酸铵为1．9％、硝酸钠为0．97％、磷酸二氢钾为3．3％，此时酸性蛋白酶酶活为9326U／g。通过验证试验，5次重复试验的平均值