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采用超声波辅助半仿生法提取石榴皮单宁。利用正交实验方法对提取工艺进行优化，并进行了红外光谱分析和研究抗氧化能力检测。在提取液的pH值分别：1．2、7．6,8．4，溶剂质量分数50％、提取时间45min、提取温度50℃、超声波功率320W和超声波频率25KHz的条件下，单宁提取量可达234．6mg·g^-1，远高于无超声波辅助的试样。红外光谱分析表明：石榴皮单宁中含有大量的无色花翠素-3-葡萄糖苷分子结构式类物质；抗氧化能力检测显示：采用超声波辅助半仿生法能够提高单宁对OH·、DPPH&