【摘 要】
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在福州街头,随处可见一种名为“光饼”的风味小吃.光饼形似馅饼,不过内里无馅.新鲜出炉的光饼表壳金黄,吃起来外酥香而内松软,口感介乎硬梆梆的贝果与软趴趴的甜甜圈之间.福
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在福州街头,随处可见一种名为“光饼”的风味小吃.光饼形似馅饼,不过内里无馅.新鲜出炉的光饼表壳金黄,吃起来外酥香而内松软,口感介乎硬梆梆的贝果与软趴趴的甜甜圈之间.福州人吃光饼的花样繁多,通常是在饼侧切开一条口子,夹入焙酥的海苔菜,或是芥菜心炒制的辣菜,最受欢迎的是以红糟肉、米粉肉为馅的肉夹饼,堪称“福州肉夹馍”,配上麻油、蒜头酱、五味酱油等调料,真是大快朵颐.
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