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使用甜菜糖蜜为原料发酵谷氨酸时，因原料生物素含量已过量，不可能再控制生物素亚适量来调节细胞膜渗透性。但是通过添加吐温60也可调节细胞膜的渗透性。其作用机制是吐温在脂肪酸的生物合成过程中，作为抗代谢物，对生物素有拮抗作用，通过拮抗脂肪酸的生物合成，导致磷脂合成不足，结果形成磷脂不足的细胞膜，提高了细胞膜对谷氨酸的渗透性。