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摘要：本文通过笔者的多次试验和实践，阐述了糖（普通蔗糖或食用白糖）对混凝土的缓凝、流动性、密实、水化热、强度等方面的有利影响及其原理，介绍了糖在混凝土施工中的良好功效以及添加的比例和注意事项，且突显了糖相对其它外加剂取材方便、成本低廉的优越性，是混凝土施工（尤其在国外不发达国家）非常值得利用的好方法。
Abstract: In this paper, through the experiment and practice, the author elaborates the sugar ( ordinary table sugar ) on concrete retarding, liquidity, dense, hydration heat, strength and other aspects of the beneficial effects as well as its principle. The paper introduces the concrete construction with sugar added, the good effect, adding ratio and the matters needing attention. The author highlights the sugar compared with other the admixture. And sugar is easy, low cost and is the excellent method deserved applied in concrete construction (especially in foreign developed countries)
关键词：糖 比例 混凝土 塌落度 缓凝 减水 流动性 密实 抗渗 高效 低成本
Key words：sugarratioconcrete collapsed slumpretardingwater reducing rate flowability compacting anti-permeability efficientlow-cost
中图分类号：TU528文献标识码： A 文章编号：
在混凝土的施工中经常需要用缓凝剂，尤其是在夏天浇筑施工和大体积混凝土施工时，如果用一般的缓凝剂，不但掺量大，成本高，而且效果不一定理想。如果用糖作缓凝剂，不但效果显著，而且成本低廉。这里所说的糖就是一般的食用糖，即蔗糖，或普通食用白糖，它不但可用作缓凝剂，而且对混凝土的施工还有其他卓越功效，其可谓是混凝土价廉物美的外加剂，笔者通过实验室的多次试验和施工中多次应用的经验，将糖对混凝土的有效功能阐述如下：
一、对混凝土的缓凝
大体积混凝土施工，尤其是在夏天高温环境中进行混凝土浇筑（如厚大体积的基础，滑模等）施工时，往往因混凝土凝固过快，混凝土供应速度跟不上而产生冷缝，影响施工质量。常用的对策是在混凝土的搅拌生产中添加缓凝剂。市场供应的缓凝剂的掺量是水泥用量的3%左右。缓凝时间一般为4到8小时。如果按每立方米的混凝土，水泥用量为400kg，普通缓凝剂的价格为每吨3000元左右，则每立方米的混凝剂成本达到36元左右。但如果换成本文中所说的糖，只要掺水泥用量的0.1%。就能完全达到上述效果。而且每立方米成本只有2.4元左右。是普通外加剂的成本十分之一都不到，而且取材极方便。
糖有缓凝作用，其实是鉴于糖的催化原理。蔗糖的分子式蔗糖属于多羟基化合物。表面具有极强的极性，因此产生吸附作用，在固--液面產生吸附，分子中的羟基在水泥表面阻碍水泥的水化过程，晶体之
图为糖的分子式，可以发现许多羟基的存在
间的相互接触受到屏蔽，阻碍了结晶的继续生长，改变了结构的形成过程，主要改变在于延缓和推迟硅酸三钙水化物晶体的转化，笔者通过实验室和现场的应用，得出以下实验数据，在白天最高温度31摄氏度日平均气温26摄氏度时，糖对普通硅酸盐水泥拌制的混凝土的缓凝时间如下表：
注：该表数据供参考作用，如气温低于上述，则缓凝时间加长。在实际应用时应根据具体环境气温和混凝土配比情进行先试配，测试缓凝时间与实际气温环境缓凝要求相当的糖的掺量。
二、增加混凝土的流动性和密实度（抗渗性）
在混凝土浇筑施工中，往往由于混凝土过于粘稠（即流动性不好）而难以入模操作，如在薄壁滑模、薄壁混凝土栏板、混凝土水池等。而且在这些薄壁混凝土工程中，由于混凝土流动性不好，不容易振捣密实，这就会影响混凝土的施工质量。对有抗渗要求的水池或有气密性要求的粮仓、水泥库等的影响就更大了。如果通过加大水的用量，从而加大混凝土的塌落度来解决这一问题，则必然对混凝土的强度和抗渗性都将产生较大的不利影响。而加入适量的糖就能很好解决这一问题。
笔者在实验室做了实验，在普通C30配比的混凝土中加入水泥用量0.1%和0.3%的糖，塌落度变化如下：
图为加0.1%的糖时的塌落度（13cm）
图为不加糖时候的塌落度（7cm）
图为加0.3时的塌落度（13.5cm） 图为三组塌落度对比
注意：当糖的掺量达到0.3%，与掺量为0.2的塌落度就变化不大了，这说明：当掺糖量超过0.3%，对混凝土塌落度已起不了多少加大作用。
可见，在混凝土中掺水泥用量的0.1%到0.2%的糖，就能增加7到10cm的塌落度，即在不改变混凝土的水灰比的情况下，大大增加混凝土的流动性。在实际施工中不但易于工人入模操作，而且易于振捣，使混凝土易于密实，因此有利于混凝土的抗渗。
三、降低水泥的水化热，减少温度裂缝
在大体积混凝土施工中，往往由于混凝土体内外温差控制不住而产生一定的温度裂缝，这主要是水泥的水化热造成的。而糖的缓凝作用延缓和推迟了硅酸三钙晶体水化物的转化，这就相当于使水泥的水化热的释放也得以延缓，降低水化热的热峰，因而减少了混凝土因温差而发生的裂缝，实践应用证明，不加糖或其它缓凝剂的大体积混凝土，中心温度最高时达到70摄氏度以上，而使用加水泥用量的2%的糖之后，其温度最高只有55摄氏度左右。糖对大体积混凝土施工起到一箭双雕的作用——缓凝、减少水化热。
四、增加混凝土的后期强度（但早期强度较低）
笔者共同做了三次实验，在配比不变时，对加糖混凝土的强度做了对比实验，大致得出以下的平均结果：
笔者在一个水泥厂工程的圆筒库的夏季滑模施工时，混凝土中加入0.1%的糖，通过18组混凝土试块的统计对比，其28d的强度普遍提高了15%左右，这说明在相同配比的情况下，加糖的混凝土早期强度较不加糖的低，但后期强度（28d或28d以后）会略有提高。
这是由于加糖后的混凝土在表面会有水泌出。这就体现了糖作为添加剂的减水性。这样，混凝土的后期强度就会提高；而早期强度较低是由于糖分子中的羟基阻碍了水泥的水化反应速度的原因。笔者做了这样一个实验：在混凝土中加水泥用量的0.1%的糖，同时将混凝土的用水量减少12%，则加糖和不加糖的混凝土的塌落度基本相同。这就说明加0.1%的糖能减水10%左右。加糖0.3%后，理论上能减水15%。这样，糖作为减水剂就和其他减水剂一样，能提高混凝土的后期强度（但早期强度较低），同时能节约水泥10%左右。
五、注意事项
1.混凝土中加糖不能过量。
加糖虽有上述物美价廉的功能，但掺量要通过严格试配来确定。当加糖量接近或超过水泥用量的0.3%时，其塌落度不但不增加，反而会随着加糖量的继续增加而减小，且容易产生离析，但缓凝效果会继续增加。因此混凝土的加糖量应控制在水泥用量的0.2%以内，一般加0.1%就能达到很好的施工效果。
2.加糖后混凝土泌水快
加糖后混凝土表面会不断有水渗出。相当于混凝土骨料在“下沉”，因此静止时间过长的混凝土容易出现“沉底”、“凝结”现象，静止时间过长（一般2小时以后）就不容易再搅动，而且会降低混凝土的“粘性”，因此，加糖后的混凝土宜在1.5小时内用完，否则会产生离析现象。用泵送时，更要注意在混凝土进入输送泵料斗后，不要停滞1小时以上，要不断搅动，否则容易“沉底”，也容易堵泵。
3.加糖的方法：
为了使糖能均匀地加入到混凝土的搅拌料中应将糖配置成溶液加入，（注意：混凝土的用水量要考虑糖溶液中的水量）或直接加在混凝土的搅拌用水中。
Abstract: In this paper, through the experiment and practice, the author elaborates the sugar ( ordinary table sugar ) on concrete retarding, liquidity, dense, hydration heat, strength and other aspects of the beneficial effects as well as its principle. The paper introduces the concrete construction with sugar added, the good effect, adding ratio and the matters needing attention. The author highlights the sugar compared with other the admixture. And sugar is easy, low cost and is the excellent method deserved applied in concrete construction (especially in foreign developed countries)
关键词：糖 比例 混凝土 塌落度 缓凝 减水 流动性 密实 抗渗 高效 低成本
Key words：sugarratioconcrete collapsed slumpretardingwater reducing rate flowability compacting anti-permeability efficientlow-cost
中图分类号：TU528文献标识码： A 文章编号：
在混凝土的施工中经常需要用缓凝剂，尤其是在夏天浇筑施工和大体积混凝土施工时，如果用一般的缓凝剂，不但掺量大，成本高，而且效果不一定理想。如果用糖作缓凝剂，不但效果显著，而且成本低廉。这里所说的糖就是一般的食用糖，即蔗糖，或普通食用白糖，它不但可用作缓凝剂，而且对混凝土的施工还有其他卓越功效，其可谓是混凝土价廉物美的外加剂，笔者通过实验室的多次试验和施工中多次应用的经验，将糖对混凝土的有效功能阐述如下：
一、对混凝土的缓凝
大体积混凝土施工，尤其是在夏天高温环境中进行混凝土浇筑（如厚大体积的基础，滑模等）施工时，往往因混凝土凝固过快，混凝土供应速度跟不上而产生冷缝，影响施工质量。常用的对策是在混凝土的搅拌生产中添加缓凝剂。市场供应的缓凝剂的掺量是水泥用量的3%左右。缓凝时间一般为4到8小时。如果按每立方米的混凝土，水泥用量为400kg，普通缓凝剂的价格为每吨3000元左右，则每立方米的混凝剂成本达到36元左右。但如果换成本文中所说的糖，只要掺水泥用量的0.1%。就能完全达到上述效果。而且每立方米成本只有2.4元左右。是普通外加剂的成本十分之一都不到，而且取材极方便。
糖有缓凝作用，其实是鉴于糖的催化原理。蔗糖的分子式蔗糖属于多羟基化合物。表面具有极强的极性，因此产生吸附作用，在固--液面產生吸附，分子中的羟基在水泥表面阻碍水泥的水化过程，晶体之
图为糖的分子式，可以发现许多羟基的存在
间的相互接触受到屏蔽，阻碍了结晶的继续生长，改变了结构的形成过程，主要改变在于延缓和推迟硅酸三钙水化物晶体的转化，笔者通过实验室和现场的应用，得出以下实验数据，在白天最高温度31摄氏度日平均气温26摄氏度时，糖对普通硅酸盐水泥拌制的混凝土的缓凝时间如下表：
注：该表数据供参考作用，如气温低于上述，则缓凝时间加长。在实际应用时应根据具体环境气温和混凝土配比情进行先试配，测试缓凝时间与实际气温环境缓凝要求相当的糖的掺量。
二、增加混凝土的流动性和密实度（抗渗性）
在混凝土浇筑施工中，往往由于混凝土过于粘稠（即流动性不好）而难以入模操作，如在薄壁滑模、薄壁混凝土栏板、混凝土水池等。而且在这些薄壁混凝土工程中，由于混凝土流动性不好，不容易振捣密实，这就会影响混凝土的施工质量。对有抗渗要求的水池或有气密性要求的粮仓、水泥库等的影响就更大了。如果通过加大水的用量，从而加大混凝土的塌落度来解决这一问题，则必然对混凝土的强度和抗渗性都将产生较大的不利影响。而加入适量的糖就能很好解决这一问题。
笔者在实验室做了实验，在普通C30配比的混凝土中加入水泥用量0.1%和0.3%的糖，塌落度变化如下：
图为加0.1%的糖时的塌落度（13cm）
图为不加糖时候的塌落度（7cm）
图为加0.3时的塌落度（13.5cm） 图为三组塌落度对比
注意：当糖的掺量达到0.3%，与掺量为0.2的塌落度就变化不大了，这说明：当掺糖量超过0.3%，对混凝土塌落度已起不了多少加大作用。
可见，在混凝土中掺水泥用量的0.1%到0.2%的糖，就能增加7到10cm的塌落度，即在不改变混凝土的水灰比的情况下，大大增加混凝土的流动性。在实际施工中不但易于工人入模操作，而且易于振捣，使混凝土易于密实，因此有利于混凝土的抗渗。
三、降低水泥的水化热，减少温度裂缝
在大体积混凝土施工中，往往由于混凝土体内外温差控制不住而产生一定的温度裂缝，这主要是水泥的水化热造成的。而糖的缓凝作用延缓和推迟了硅酸三钙晶体水化物的转化，这就相当于使水泥的水化热的释放也得以延缓，降低水化热的热峰，因而减少了混凝土因温差而发生的裂缝，实践应用证明，不加糖或其它缓凝剂的大体积混凝土，中心温度最高时达到70摄氏度以上，而使用加水泥用量的2%的糖之后，其温度最高只有55摄氏度左右。糖对大体积混凝土施工起到一箭双雕的作用——缓凝、减少水化热。
四、增加混凝土的后期强度（但早期强度较低）
笔者共同做了三次实验，在配比不变时，对加糖混凝土的强度做了对比实验，大致得出以下的平均结果：
笔者在一个水泥厂工程的圆筒库的夏季滑模施工时，混凝土中加入0.1%的糖，通过18组混凝土试块的统计对比，其28d的强度普遍提高了15%左右，这说明在相同配比的情况下，加糖的混凝土早期强度较不加糖的低，但后期强度（28d或28d以后）会略有提高。
这是由于加糖后的混凝土在表面会有水泌出。这就体现了糖作为添加剂的减水性。这样，混凝土的后期强度就会提高；而早期强度较低是由于糖分子中的羟基阻碍了水泥的水化反应速度的原因。笔者做了这样一个实验：在混凝土中加水泥用量的0.1%的糖，同时将混凝土的用水量减少12%，则加糖和不加糖的混凝土的塌落度基本相同。这就说明加0.1%的糖能减水10%左右。加糖0.3%后，理论上能减水15%。这样，糖作为减水剂就和其他减水剂一样，能提高混凝土的后期强度（但早期强度较低），同时能节约水泥10%左右。
五、注意事项
1.混凝土中加糖不能过量。
加糖虽有上述物美价廉的功能，但掺量要通过严格试配来确定。当加糖量接近或超过水泥用量的0.3%时，其塌落度不但不增加，反而会随着加糖量的继续增加而减小，且容易产生离析，但缓凝效果会继续增加。因此混凝土的加糖量应控制在水泥用量的0.2%以内，一般加0.1%就能达到很好的施工效果。
2.加糖后混凝土泌水快
加糖后混凝土表面会不断有水渗出。相当于混凝土骨料在“下沉”，因此静止时间过长的混凝土容易出现“沉底”、“凝结”现象，静止时间过长（一般2小时以后）就不容易再搅动，而且会降低混凝土的“粘性”，因此，加糖后的混凝土宜在1.5小时内用完，否则会产生离析现象。用泵送时，更要注意在混凝土进入输送泵料斗后，不要停滞1小时以上，要不断搅动，否则容易“沉底”，也容易堵泵。
3.加糖的方法：
为了使糖能均匀地加入到混凝土的搅拌料中应将糖配置成溶液加入，（注意：混凝土的用水量要考虑糖溶液中的水量）或直接加在混凝土的搅拌用水中。