【摘 要】
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主料:鸡蛋2个(约120g)辅料:市售鹅肝酱50g,水发香菇20g,清水竹笋30g,胡萝卜20g,香葱5g,枸杞少许。调料:精盐3g,鸡精2g,凉鸡汤350g,淀粉5g,老抽少许,胡椒粉少许,香油少许。制
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主料:鸡蛋2个(约120g)辅料:市售鹅肝酱50g,水发香菇20g,清水竹笋30g,胡萝卜20g,香葱5g,枸杞少许。调料:精盐3g,鸡精2g,凉鸡汤350g,淀粉5g,老抽少许,胡椒粉少许,香油少许。制作:1.取出鹅肝酱,切成豌豆大小的丁;将水发香菇、清水竹笋和去皮的胡萝卜同样切成豌豆大小的丁后,入沸水锅中焯熟滗水。
Ingredients: 2 eggs (about 120g) Accessories: 50g foie gras, water 20g mushrooms, bamboo shoots water 30g, carrots 20g, chives 5g, a little Chinese wolfberry. Seasoning: salt 3g, chicken 2g, cold chicken soup 350g, starch 5g, soy sauce a little, a little pepper, sesame oil a little. Production: 1. Remove the foie gras, cut into small pea size; the water hair mushrooms, water bamboo shoots and peeled carrots cut into small peas, into the boiling water boiled cooked Decanter.
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