【摘 要】
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酿酒工艺在我国有数千年的历史，早在隋唐时期，就已经有了“封坛酿酒”的记载，但由于受历史因素和经济因素的影响，以及国民消费水平和消费能力的限制，我国的酿酒工业一直发展较为缓
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酿酒工艺在我国有数千年的历史，早在隋唐时期，就已经有了“封坛酿酒”的记载，但由于受历史因素和经济因素的影响，以及国民消费水平和消费能力的限制，我国的酿酒工业一直发展较为缓慢。然而随着人们生活水平的提高，酿酒行业在我国终于有了持续高速稳定发展的机会，酒文化在我国已形成了相对稳定的高速发展的消费市场。
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