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亚贡[Smallanthus sonchifolius (Poepp. et Endl.) H. Robinson]为多年生草本植物[1],原产南美洲安第斯山脉,是当地印第安人的传统根茎食品, 在我国海南、台湾等地有种植.亚贡生长在亚热带气候、无霜冻、湿度大、常年云雾缭绕且海拔1 000 m以上的高山中.亚贡可生长至2～3 m,根茎在生长7～12个月后成熟.根茎中果寡糖含量丰富[2],其低热量、高甜度的特性适合糖尿病人及减肥者食用[3].