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酸豆乳是利用大豆为原料经乳酸发酵生产的一种酸性豆乳制品。吉林省是大豆的主产区,生产酸豆乳有着得天独厚的便利条件。本文详细介绍了加工制作工艺流程。
酸豆乳加工技术
【摘 要】
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酸豆乳是利用大豆为原料经乳酸发酵生产的一种酸性豆乳制品。吉林省是大豆的主产区,生产酸豆乳有着得天独厚的便利条件。本文详细介绍了加工制作工艺流程。
【机 构】
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吉林省畜牧业学校
【出 处】
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吉林农业
【发表日期】
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2010年3期
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