【摘 要】
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花生俗称“长生果”，因其营养保健价值高、风味独特而广受大众喜爱。在农产品匮乏的年代，花生可算得上是一种奢侈品，多数人能在过年过节吃到花生就心满意足了。随着花生品种的增
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花生俗称“长生果”，因其营养保健价值高、风味独特而广受大众喜爱。在农产品匮乏的年代，花生可算得上是一种奢侈品，多数人能在过年过节吃到花生就心满意足了。随着花生品种的增多，花生食品极大丰富了人们的生活。其实，花生除了作为食品原料外，还是重要的优质植物油来源，目前我国花生总产的一半用于榨油，而且在国内众多的油料作物中，花生的单位面积产量、产油量和经济收益最高，比较优势明显。正是这些优势促进了多年来花生生产的持续发展，迄今全国花生面积达到约7200万亩，总产约1690万吨，总产居全球花生生产国首位，也居国内油料
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