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本文对α-淀粉酶的动力学性质、结构及酶活力测定等作了概述,同时还对其生产工艺及在各个领域的用途作了介绍.
α-淀粉酶的特性及应用
【摘 要】
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本文对α-淀粉酶的动力学性质、结构及酶活力测定等作了概述,同时还对其生产工艺及在各个领域的用途作了介绍.
【出 处】
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韩山师专学报(社会科学版)
【发表日期】
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1991年3期
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