炎炎夏日，是吃冰粥的时节，可是外面的冰粥，贵且不说，也不是绝对卫生，如果能自己动手做，问题就解决了。其实冰粥的做法很简单，只要把冰激凌加入温热的紫米豆粥里面，等粥的温度下来了，形成一种冰水混合的状态，如果喜欢，再加上一些碎水果，菠萝、苹果、西瓜等，一碗五彩水果冰粥就做成了。
　　需要记住的是，要在粥温热的时候放入冰糖，然后再放入水果，如橘子片、樱桃等。以下的两点提示也很重要：第一，不要用砂糖，用砂糖甜味不容易挥发，若用量大，对身体不好。最好用冰糖，或者冰激凌，味道随自己的喜好，可以放巧克力、奶油，但要少放，主要是调味。第二，建议用水果罐头代替水果，最好是密封放在冰箱里的，但如果没有或不喜欢，就还用新鲜水果。假如用新鲜水果，放入粥里不要搅拌，不要放太早，建议吃的时候现放。
　　南瓜冰粥
　　原料：大米、南瓜、糖
　　做法：1．南瓜切小块，大米淘洗干净，浸泡一会儿。
　　2．锅中加入适量清水，然后把南瓜和大米一同放入。
　　3．烧开后转小火煮四十分钟，出锅前用勺子把南瓜搅烂融到粥里即可。
　　4．晾凉后放入冰箱冷藏，吃时盛小碗，加入糖拌匀即可。
　　绿豆薏米百合冰粥
　　主料：绿豆一小把、薏米一小把、大米1／3杯、鲜百合1至2朵、枸杞数颗
　　做法：1．绿豆、薏米、枸杞提前泡水，和淘净的大米一起入锅，添6至7碗水，大火烧开，将锅盖错开，转小火熬煮。
　　2．熬粥的中间不时搅动锅底，以免煳底。
　　3．到粥汁收浓的时候，撒入掰碎的鲜百合和枸杞，再煮5分钟关火。晾凉后，入冰箱冷藏即可。
　　特别提示：鲜百合也可以用干百合代替，也要稍晚放，以免煮得太烂影响口感。
　　荷叶莲子冰粥
　　原料：荷叶一张，莲子10克，糯米半杯，冰糖少许。
　　先将糯米、荷叶、莲子分别洗净，糯米泡两小时之后再煮，莲子也浸泡半小时。
　　做法：1．将半张荷叶铺在锅底，加入1500毫升的清水，如果没有鲜荷叶，也可以用干荷叶来代替，干荷叶要先在清水当中泡过再用。荷叶是自古以来的减肥佳品，还具有清热、益菌、解痛的作用。
　　2．大火烧开水后加入冰糖、糯米，煮开后转小火煲一个小时左右，再加入莲子继续小火煲20分钟，最后将煮好的粥晾凉，再将粥锅放入冰水当中冰镇一会儿，就可以享用了。