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以铁皮石斛、荸荠为原材料,白砂糖、黄原胶和柠檬酸等为配料,在单因素试验的基础上,应用正交试验对铁皮石斛荸荠饮料研发中的加工工艺进行探讨,获得最佳的产品配方,即铁皮石斛汁和荸荠汁混合比例为6∶4、白砂糖10 g/100 m L、柠檬酸0.3 g/100 m L。
铁皮石斛荸荠饮料工艺研究
【摘 要】
：
以铁皮石斛、荸荠为原材料,白砂糖、黄原胶和柠檬酸等为配料,在单因素试验的基础上,应用正交试验对铁皮石斛荸荠饮料研发中的加工工艺进行探讨,获得最佳的产品配方,即铁皮石
【机 构】
：
文山学院化学与工程学院
【出 处】
：
文山学院学报
【发表日期】
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2015年6期
【基金项目】
：
文山学院科研基金项目“铁皮石斛饮料研制”(15WSY20)
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