【摘 要】
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通过单因素和正交试验以及对两种后处理方式的比较,优化乙醇注入法制备VC纳米脂质体悬浮液的工艺,得到最佳制备工艺为：当水合介质体积40mL、卵磷脂用量400mg时,VC添加量160mg
【机 构】
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安徽科技学院食品药品学院,浙江省医学科学院药物研究所
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通过单因素和正交试验以及对两种后处理方式的比较,优化乙醇注入法制备VC纳米脂质体悬浮液的工艺,得到最佳制备工艺为：当水合介质体积40mL、卵磷脂用量400mg时,VC添加量160mg、胆固醇与卵磷脂的质量比1：5、Tween-80与总脂材质量比4：6、水合温度55℃、水合时间30min,采用100MPa高压均质后处理,循环3次。按此最佳工艺制备的VC纳米脂质体悬浮液的包封率为71.4%,平均粒径为89.62nm,多分散指数为0.160,表面电位为（-20.1±5.6）mV;其在pH6.5、0.0
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