【摘 要】
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以紫薇花为原料,用乙醇作为提取剂,利用二次回归正交法对紫薇花色素的提取工艺条件进行优化,并对提取物进行抗氧化性分析。结果表明,乙醇体积分数为48.7%、超声时间为19 min
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以紫薇花为原料,用乙醇作为提取剂,利用二次回归正交法对紫薇花色素的提取工艺条件进行优化,并对提取物进行抗氧化性分析。结果表明,乙醇体积分数为48.7%、超声时间为19 min、超声温度51℃、超声功率为400 W、料液比为1.0∶34.9（g/m L）,在此工艺参数条件下,在吸收波长为576.1 nm处测定紫薇花的平均吸光度为0.6404,预测值与实验值误差为0.3%。紫薇花色素总的抗氧化性随着色素加入量的增加而增强,且对羟基自由基及超氧阴离子的清除率均超过50%,能有效清除羟基自由基和超氧阴离子。与Vc
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