原料不同配比合成的枸橼酸苹果酸钙钙溶解性及红外光谱

来源 :食品研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wangrui1006
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观察不同原料配比对合成的枸橼酸苹果酸钙钙含量、钙溶解性及红外光谱影响。4种用不同原料配比合成枸橼酸苹果酸钙,分别按中国药典方法测定钙含量、钙溶解性,用红外光谱仪测定4000cm-1~400cm-1吸收峰波数和强度。结果:4种不同原料配比合成枸橼酸苹果酸钙钙溶解性100mL钙元素分别为160.2、123.4、124.7、122.7mg,红外光谱测定图谱出现的吸收峰波数基本一致,特征峰更接近苹果酸钙,但4组样品红外光谱特征峰在相同波数下,强度有所不同。结论:不同原料配比对合成的枸橼酸苹果酸钙钙溶解性影响较大。
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