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以酸水解过的玉米皮为原料,采用酵母发酵法去除水解液中的葡萄糖。通过单因素分析,对影响去除效果的主要因素进行了研究。利用正交试验筛选出最佳工艺参数。结果表明,酵母添加量2.0%,水解液质量分数为14%。溶液pH值4.0,发酵16 h能达到最好效果,葡萄糖的去除率可达94%以上。
酵母发酵法去除玉米皮水解液中葡萄糖的研究
【摘 要】
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以酸水解过的玉米皮为原料,采用酵母发酵法去除水解液中的葡萄糖。通过单因素分析,对影响去除效果的主要因素进行了研究。利用正交试验筛选出最佳工艺参数。结果表明,酵母添
【机 构】
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黑龙江八一农垦大学食品学院
【出 处】
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农产品加工(学刊)
【发表日期】
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2011年5期
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