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白酒好象是这样一种产业:开始时,它极其博大.博大到可以不加选择地吸纳和包容天地万物的任何东西;但到后来,它又极其狭隘,狭隘到升进入期间的一切——哪怕是一些微不足造的细枝末节都要精心地选择扣过滤.留下懂它和它需要的,并加以醇化和光大.容不得半点虚妄和杂质。如果把外行进入白酒业看成是“泡酒”的话,那么有经验的人都知道,制作药用功效太的泡酒有两个关键:一是选用药用价值大的材料;二是所泡材料要与酒体充分接触.长期浸润,这样泡出的酒才醇厚.滋补性才强。