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随着市场经济的迅猛发展和人们生活水平的提高，人们对高质量的营养食品的要求也日趋提高，特别是富含高蛋白营养的鱼类更是供不应求。我国鱼类养殖业迅速发展，水产品的流通量随之加大。为了防止水生动物疫病传播和扩散，保证流入市场的鱼类的卫生安全，铁路发运鱼类的检疫十分重要。通过鱼类的感观检查和实验室检查结合实际工作经验，对所检鱼类准确做出等级判断，为让人们吃到安全放心的无公害水产品把好关。