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鉴于真菌毒素对人体的巨大危害,粮食产品中真菌毒素的检测技术研究成为近年来食品安全分析的热点,而色谱及质谱检测技术由于具有高效、稳定、高灵敏度等特点,成为粮食产品中真菌毒素定量检测的主要手段。本文通过对粮食产品中真菌毒素色谱及质谱检测技术发展进行综述,以期为同类研究提供一定的参考。
粮食产品中真菌毒素的色谱及质谱检测技术研究进展
【摘 要】
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鉴于真菌毒素对人体的巨大危害,粮食产品中真菌毒素的检测技术研究成为近年来食品安全分析的热点,而色谱及质谱检测技术由于具有高效、稳定、高灵敏度等特点,成为粮食产品中
【机 构】
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中国检验检疫科学研究院食品安全研究所,北京市茶叶质量监督检验站
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2013年19期
【基金项目】
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国家质量监督检验检疫总局科技计划项目(2013IK199)
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