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桃果实采后用浓度为0g·L^-1、0.3g·L^-1的水杨酸（SA）溶液浸果15min,然后分别放置在23－25和（10±1)℃条件下贮藏，与水浸的对照相比，SA处理的果实在贮藏期间超氧阴离子（O^－2）生成的速率都加快了；室温中桃的SOD活性受到抑制，低温中桃的SOD活性增加；果肉组织的H2O2含量和CAT活性都很快增加，第2d有一个高峰，然后下降，4d后与对照差异不大；过氧化酶（POD）活性在前4d大大受到抑制，没有出现对照那样的高峰，以后有略高于对照的趋势。