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电镜下研究了中华绒螯蟹不同生长发育时期(9月份卵巢处于快速发育阶段，12月成熟阶段、胚胎发育4～14天和卵孵出以后)肝胰腺R和F细胞的结构及其脂类储存。肝胰腺的脂类主要以脂肪滴(L)的形式存在于R细胞中。R细胞在不同阶段L的存在形式和脂类的储存量不同，细胞数量也有所不同，显示R细胞对不同生长时期的敏感性。F细胞的结构特征是胞质中的发达的粗面内质网系统，细胞中几乎没有脂肪滴的储存。