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本文介绍了UHT朱古力牛乳的制作方法及其合理、可行的超高温杀菌生产工艺,其主要由牛乳、朱古力、白砂糖、稳定剂等调制而成,经长时间观察和尝试发现该产品具有稳定性好、口感佳等特点.
UHT（超高温灭菌）朱古力牛乳的研制
【摘 要】
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本文介绍了UHT朱古力牛乳的制作方法及其合理、可行的超高温杀菌生产工艺,其主要由牛乳、朱古力、白砂糖、稳定剂等调制而成,经长时间观察和尝试发现该产品具有稳定性好、口
【机 构】
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广东国营燕塘牛奶公司
【出 处】
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广州食品工业科技
【发表日期】
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2002年2期
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