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莜面是由莜麦加工而成，莜麦，亦称“裸燕麦”，俗称“油麦”，是一年生草本作物。原产于中亚地区，最先引进欧洲大陆，尔后被我国引进，种植于西北，华北北部，内蒙古等地，已有2000年的历史。
冷冻莜面的制作
【摘 要】
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莜面是由莜麦加工而成，莜麦，亦称“裸燕麦”，俗称“油麦”，是一年生草本作物。原产于中亚地区，最先引进欧洲大陆，尔后被我国引进，种植于西北，华北北部，内蒙古等地，已有2000年的历史。
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2006年1期
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