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为洋葱的药用和开发利用提供科学依据。采用ICP法测定了2种洋葱中的矿质元素。紫皮洋葱和黄皮洋葱中均含有Fe、Mn、Cu、Zn等7种人体必需的矿质元素,且Zn/Cu比值较小。洋葱的抗衰老及防治冠心病和高血压等作用可能与其含有多种矿质元素有关。
紫皮洋葱和黄皮洋葱矿质元素的比较分析
【摘 要】
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为洋葱的药用和开发利用提供科学依据。采用ICP法测定了2种洋葱中的矿质元素。紫皮洋葱和黄皮洋葱中均含有Fe、Mn、Cu、Zn等7种人体必需的矿质元素,且Zn/Cu比值较小。洋葱的
【机 构】
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吉林大学化学院,吉林大学药学院
【出 处】
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特产研究
【发表日期】
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2011年4期
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