毒腊肉成本：为了获得大利润，这些黑作坊制作毒腊肉过程听起来就让人心有余悸。制作毒腊肉的猪肉便宜的是2元/斤，最贵也不过是6元/斤，这些猪肉来源一般都是病死猪。肉买回来第一步用农药敌百虫“调制”，使病死猪肉不长虫，苍蝇不来叮，长久保存。第二步把猪肉放入用水泥砖砌成的方槽，倒入“工业用盐 亚硝酸钠 农药敌百虫”混合液搅拌腌制。第三步，腌渍几天后拿出猪肉，待猪肉上的盐融化，熏干，制作部分算完成了。之后就流向市场，卖给消费者。一般以7-15元/斤的价格批发出去，远低于正常市场价格。批发这些毒腊肉的大多是工厂食堂、还有小商家。
　　自制腊肉成本（以制作10斤鲜猪肉为例）：鲜猪五花肉150元/10斤（猪肉购自普通小区菜市场）、酱油5元（约半瓶）、老抽约需1元、糖约需1元、料酒約需5元，合共162元（不含人工费）。10斤猪五花肉晾晒后，约得3斤腊肉，因此每斤自制腊肉的成本约162/3=54元。
　　参考数据：在广州一家大型连锁超市中，皇上皇五花腊肉零售价是59.8元/斤，沧州豉味五花腊肉的零售价是53元/斤，其他品牌腊肉的零售价大多是40元/斤。