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采用日本佐竹公司STA1B-CN型米饭食味计，对泰州市生产的南粳9108、5055大米与市售两款五常大米的食味品质进行综合评分，并采用日本佐竹公司RHS1A-CN型硬度黏度仪进行硬度、黏度、平衡度、弹性值测定，结果表明，泰州市优良大米的食味品质已经接近五常大米水平。
泰州大米与五常大米食味品质比较
【摘 要】
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采用日本佐竹公司STA1B-CN型米饭食味计，对泰州市生产的南粳9108、5055大米与市售两款五常大米的食味品质进行综合评分，并采用日本佐竹公司RHS1A-CN型硬度黏度仪进行硬度、黏度、平衡度、弹性值测定，结果表明，泰州市优良大米的食味品质已经接近五常大米水平。
【机 构】
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泰州市粮油质量监测所
【出 处】
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现代面粉工业
【发表日期】
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2022年03期
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