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从原粮的选择和合理利用、制粉工艺的调整、各出粉口的正确搭配、专用粉内在品质等方面分析了提高面粉品质的途径。
提高面粉品质的关键因素
【摘 要】
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从原粮的选择和合理利用、制粉工艺的调整、各出粉口的正确搭配、专用粉内在品质等方面分析了提高面粉品质的途径。
【机 构】
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郑州海嘉食品有限公司,国家粮食储备局无锡科学研究设计院
【出 处】
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粮食与食品工业
【发表日期】
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2008年4期
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