吃辣有利有弊
　　辣椒含有辣椒素（香美兰胺），吃后刺激舌尖、口腔黏膜，通过大脑反射促进唾液分泌，有利于消化食物，并使人感到轻松兴奋，产生食辣后的快感，被认为是理想的调味品。同时吃辣椒能促进胃肠道消化液的分泌，不仅帮助食物消化，而且可加强胃肠道蠕动。
　　绝大多数辛辣食物属湿热性质，能促进血液循环，使气血运行更好，脏腑得到适当滋养。每100克辣椒中维生素Ｃ含量高达198毫克，维生素Ｂ2、胡萝卜素及钙和铁等矿物质含量也很丰富。冬天适当吃辣可以促进体内胶原蛋白的合成，防止毛细血管破裂，提高机体的免疫功能。
　　虽然吃辣椒有很多好处，但不是人人都适宜吃，尤其过量食用反而有害，如损伤胃肠黏膜、加重便秘、引起皮肤过敏等。
　　认识三误区
　　1．辣椒开胃。许多人认为辣椒开胃，不论吃什么菜都佐以辣椒。其实过度吃辣反而会破坏神经末梢的感觉，久而久之，还会使胃肠黏膜受损，引起慢性炎症，出现呕吐、胃肠痉挛及腹泻等症状。
　　2．辣椒减肥。虽有报道称辣椒素可以促进神经传导物质和肾上腺素的分泌，肾上腺素通过发汗、燃烧脂肪，能起到减肥作用，但至今尚无科学依据。辣椒能使皮肤发红、发热，起到加快局部代谢作用，但这种效果无法持久，自然达不到减肥功效。
　　3．吃辣可防癌。虽然辣椒中含有大量的抗氧化物质，能杀伤致癌物质，但就防癌来说科学证据不足。相反，口腔癌的癌前病变前兆——口腔白斑，正是因为喜欢吃烫、辣食物所致。
　　哪些人不宜吃辣
　　1．心脑血管病、高血压病人不宜吃辣椒，慢性气管炎、肺心病、肺结核病人也不例外。因辣椒素使循环血量剧增，心跳加快，心动过速，短期内大量食用可致急性心力衰竭、心脏猝死，即使没发生意外，也可影响原有的心脑血管病及肺内病变的康复。
　　2．患有慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的病人不宜吃辣椒，因为辣椒素的刺激可造成黏膜充血水肿，胃肠蠕动剧增，而引起腹痛、腹泻等，亦影响消化功能的恢复。
　　3．患慢性胆囊炎、胆石症、慢性胰腺炎的病人不宜吃辣椒，因为辣椒素的刺激可引起胃酸分泌增加，并由此引起胆囊收缩，胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。
　　4．患有痔疮的病人不宜吃辣椒，因辣椒素的刺激可造成痔静脉充血水肿。另外辣椒可加重便秘，使痔疮病情变重。
　　5．患红眼病、角膜炎的病人忌食辣椒，这类病人容易上火，会因吃辣加重病情。
　　6．孕产妇不宜食用辣椒，因为吃辣不仅可出现口舌生疮、大便干燥，也可因哺乳婴儿使之患病。
　　7．有肾脏疾病的病人不宜食用辣椒，因为辣椒素通过肾脏排泄，肾实质细胞会因此受损，严重的可引起肾功能改变。
　　8．甲亢患者不宜食用辣椒，因为患者本身就心率快，食用后会使心跳进一步加快，加重病情。
　　9．皮炎和一些皮肤病患者不宜食用辣椒，因食后常加重病情。
　　10．正在服用中药的病人会因食用辣椒而影响疗效。
　　据《健康咨询报》
　　编辑 ／ 张秀阳