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用磷酸二苯钠法测定新扬州鸡血浆碱性磷酸酶（ＰＡＫＰ）活性。结果表明，家系间，性别间和同功酶类型间有显著差异，随日龄增加，ＰＡＫＰ活性逐渐下降，开产前回升：产蛋后４～５ｈ升至最高；之后，逐渐下降，２０ｈ降至最低，采食后，血浆碱性磷酸酶水平很高，６～１８降至较低水平，但相对稳定，聚丙烯酰胺凝胶电泳结果表明，该酶同功酶可分为Ｆ型（含有ＡＫＰ＾Ｆ带）和Ｓ型（含有ＡＫＰ带）。通常情况下，Ｆ型酶Ｓ型酶各具有２