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目的
调查2013至2015年北京协和医院老年患者住院就餐的实际营养摄入状况，旨在分析医院营养科对老年住院患者的营养管理水平。
方法采用连续定点采样方法，抽取2013年5月至2015年10月每月第1、15和29天所有订餐老年住院患者的营养摄入及就餐率，计算能量、蛋白质、钙、维生素A、维生素B1和维生素C摄入量，与国家膳食参考摄入量进行比较，并分析糖尿病膳食与基本膳食营养摄入的差异。
结果共纳入8 402例老年住院患者90 d的订餐数据。研究期间该群体平均就餐率为(50.1±4.2)%，低于全院总就餐率(59.0±4.0)%(P<0.001)。老年住院患者由医院膳食获得的营养素仅蛋白质达到目标值[男(103.1±47.3)%，女(98.3±33.8)%]，个体达标率分别为63.2%和59.8%，而其他几种营养素均较低。糖尿病膳食组能量[(73.3±26.3)%比(62.1±38.2)%]及营养素摄入量占目标值百分比[蛋白质：(119.1±41.2)%比(93.3±65.1)%，P<0.001；钙：(55.5±26.7)%比(34.3±34.2)%，P<0.001；维生素A：(75.2±48.3)%比(57.4±97.1)%，P<0.001；维生素B1：(76.4±38.2)%比(52.1±46.6)%，P<0.001；维生素C：(92.2±51.4)%比(49.3±55.0)%，P<0.001]均显著高于基本膳食组。
结论老年住院患者由医院膳食摄取量不能满足营养需求，推行由医师和营养师制定的医用膳食有助于提高医院营养管理水平。