【摘 要】
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以不同破壁方式处理过的油菜蜂花粉为研究对象,提取水溶活性成分,以4-硝基苯-α-D-吡喃葡萄糖苷（PNPG）作为底物,对蜂花粉作为天然α-葡萄糖苷酶活性抑制剂的功效进行了评价。结
【机 构】
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湖南农业大学食品科技学院,国家中医药管理局亚健康干预技术实验室
【基金项目】
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科技部国际科技合作专项(编号:2013DFA31790)
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以不同破壁方式处理过的油菜蜂花粉为研究对象,提取水溶活性成分,以4-硝基苯-α-D-吡喃葡萄糖苷（PNPG）作为底物,对蜂花粉作为天然α-葡萄糖苷酶活性抑制剂的功效进行了评价。结果表明：破壁方式对蜂花粉功能活性成分以及功效评价结果影响显著,温差破壁、超临界二氧化碳破壁、超声辅助酶解破壁及对照组对α-葡萄糖苷酶的抑制率分别为（13.73±1.15）%,（-8.07±0.93）%,（16.70±0.87）%,（9.68±0.89）%;油菜蜂花粉多糖对α-葡萄糖苷酶的抑制
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