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西葫芦又名番瓜、茭瓜，属葫芦科南瓜属一年生蔬菜，原产中美洲地区，故又称美洲南瓜。19世纪中叶传入我国，经过长期的人工选择和栽培驯化，形成了许多地方品种如一窝猴、阿尔及利亚、小白皮、兰州团秧、扯秧西葫芦等，随着20世纪70年代以后杂交种阿太一代、早青一代、阿兰等的相继育成，目前生产上已普遍应用一代杂种。