【摘 要】
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<正>自改革开放以来,随着经济快速增长,我国消费者生活水平大幅提高,消费者能力逐步提升,对畜产品的安全和品质要求越来越高。羔羊肉具有肉质鲜嫩、脂肪少、膻味轻、味美多汁
【基金项目】
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四川省畜禽水产育种攻关项目(2011NZ0099-35);国家星火计划重大项目(2012GA810001)
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<正>自改革开放以来,随着经济快速增长,我国消费者生活水平大幅提高,消费者能力逐步提升,对畜产品的安全和品质要求越来越高。羔羊肉具有肉质鲜嫩、脂肪少、膻味轻、味美多汁、容易消化和益气补虚、御寒保暖、温中暖肾、生肌增力等富有保健作用的特点,长期受到广大消费者青睐,在我国的广东、海南、福建和香港等沿海地区,更素有用肥羔羊肉作为进补食品的传统习惯,近年来,羊肉尤其是羔羊肉在膳食结构中的比例越来越大[1-2];羔羊育肥生产还具有生产周期短、出栏
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