炳胜
　　白切奄仔鸭
　　奄仔鸭是在珠三角和海南各地都有人养的一种“走地鸭”，从小在淡水湖边长大，不仅不喂饲料，而且只吃湖边的小蚬，因此肉质有着一股清香。炮制的方法也很简单，只需要在鸭肉上抹一点盐，然后用白切的方法做好，就可以上桌，清香扑鼻，肉质香嫩，吃完肉以后再咬吮一下鸭骨，有更鲜甜的滋味。
　　广州市天河区珠江新城冼村路2号首府大厦1-4楼
　　020-38035888
　　推荐：白切奄仔鸭，RMB58.00/例
　　
　　宴江南
　　醉鸡
　　这里的醉鸡采用传统的方式烹调，用姜葱黄酒把鸡煮熟后晾干抹盐，把冷却后的鸡汤加入花雕酒调成醉鸡汁，再和鸡一起在冰箱浸泡12-24小时，鸡肉充满酒香，非常入味。
　　广州市天河路208号天河城广场6楼610铺
　　020-85590116
　　推荐：醉鸡，RMB32.00/例
　　
　　大地恩情
　　生腌有机脆萝卜
　　这道普通的家常小菜选用了有机白萝卜，口感脆口弹牙，还非常多汁，切成条状后用有机酱油、辣椒圈腌制，香甜开胃之极。
　　广州市荔湾区长堤路白鹅潭风情酒吧街B1-B9号铺（芳村码头对面）
　　020-81890833
　　推荐：生腌有机脆萝卜，RMB15.00/例
　　
　　1881
　　芝麻菠菜
　　整齐的翠绿菠菜上淋上浓稠芝麻酱，再把炒香的芝麻粒撒在上面。入口后感觉菠菜的清新与芝麻的独特香味平衡得恰到好处，突如其来的芥辣带来意料之外的惊喜，不禁感动于大厨的用心。
　　深圳市罗湖区宝安南路1881号君悦酒店1楼
　　0755-82661234
　　推荐：芝麻菠菜，RMB28.00/例
　　
　　滋味馆
　　新疆椒麻鸡
　　选净白皮嫩鸡一只，煮至刚熟捞起，用手撕成碎块，将一堆香菜和辣椒和在一起，再点上香油和花椒油，将之与撕好的鸡块搅拌在一起，加酱油、味精、芝麻油、鸡汤调成椒麻味汁，淋在鸡片上即可。成品鸡皮脆香、肉质筋道、越嚼越香。
　　广州市萝岗区科学城中心区凝彩路28号
　　020-88800999
　　推荐：新疆椒麻鸡，RMB28.00/例
　　
　　柏悦酒家
　　太白醉鹅肝
　　太白醉鹅肝是一道用江浙菜式的方法加工的鹅肝菜，把鹅肝泡在温花雕酒里面，文火慢慢加热，直到把鹅肝浸熟，然后再放到冰盘里冰镇。鹅肝在热酒浸泡中能慢慢地吸足了花雕醇厚的酒味，再经过一重冰镇把酒香稍微收敛，夹一块入口，黄酒香充盈口腔，和着鹅肝软腻的口感一起吞进喉咙，仿佛喝下一杯好酒，再吃几块，甚至有醉的感觉。
　　广州市越秀区水荫路2号华信大厦西座1-3楼
　　020-87669111
　　推荐：太白醉鹅肝，RMB168.00/例
　　
　　御公馆
　　冰镇芦荟
　　冰镇芦荟是秋季的养生菜式之一，选用粤西山区丘陵地带中粗如大腿的大棵食用芦荟，再用全套的刺身工具刀来去皮切片，镇于冰上，配料则只有酱油和芥末。新鲜芦荟爽口而滑溜，充盈着新鲜的植物清香，再以芥末吊味，可让人胃口大开。
　　佛山市南海区灯湖东路20号保利洲际酒店2楼
　　020-28852299
　　推荐：冰镇芦荟，新品未定价
　　
　　空中花园
　　爽口猪皮冻
　　猪皮冻是把嫩猪皮切碎后和卤汁拌在一起入冰箱，凝固以后便可以上桌，用勺子舀着吃，爽口而没有丝毫腻味，卤汁的浓香也让人胃口大开。
　　广州市天河区珠江新城珠江西路12号
　　020-83961234
　　推荐：爽口猪皮冻，新品未定价
　　
　　曦轩
　　迎客松冷拼
　　曦轩酒店中餐厅目前还在试营业阶段，但餐厅大厨已经跃跃欲试，开始创作各种营养均衡、摆盘精致的菜式。广式卤水拼盘便是作品之一，大厨把鸭胸肉、猪耳朵、鲜虾、海蜇头等一起卤水以后，再拼成迎客松形状，卤汁的味道淡淡地散发出来，又不影响食物本身的鲜美。
　　杭州市西湖区紫金港路21号西溪天堂国际旅游综合体9号（近汽车西站）
　　0571-85002888
　　推荐：迎客松冷拼，RMB88.00/例
　　
　　山东老家
　　老醋茼蒿、黑木耳捞拌鲜腐竹
　　茼蒿又名菊花菜，茎和叶可以同食，茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃，还不招虫子。用老醋生拌后，口感爽嫩，甜、酸、咸、鲜、嫩，十分开胃。
　　山东老家有自己的豆制品加工坊，所以这里的腐竹保证健康卫生，豆蛋白含量非常高，木耳也味道鲜美，营养丰富。两者用特调的酱汁拌匀，味道鲜香。
　　广州市白云区黄石东路686号
　　020-36362166
　　推荐：老醋茼蒿；黑木耳捞拌鲜腐竹