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相变标志着新的有序态的出现．它们通常被分类为连续相变（二级相变，如：铁磁体中的磁有序随温度降低而逐步形成）和非连续相变（一级相变，如：在摄氏零度上下，从水到冰的突变）．最近，来自瑞士苏黎士高工量子电子学研究所的Donner T等，使用超冷原子气，直接观察了玻色-爱因斯坦凝聚（BEC）过程中新序的涨落．在上世纪90年代，BEC研究主要集中在凝聚体的产生，以及所具有的相干性．近年来的兴趣主要是：通过控制微观参数，改变原子间的相互作用．