论文部分内容阅读
为减少使用难生物降解的表面活性剂,利用脂肪酶YMP(最适pH值8)对绵羊软化裸皮进行脱脂,并测定了脂肪酶单独脱脂、与胰蛋白酶或表面活性剂结合脱脂的脱脂率.结果表明:采用脂肪酶脱脂不会损伤皮胶原,使用安全性好,但2％脂肪酶于35℃单独脱脂90min的脱脂率仅为22.5％,明显低于2％非离子型脱脂剂的脱脂率64.2％.采用2％脂肪酶与2％胰蛋白酶结合脱脂的脱脂率与2％脂肪酶单独脱脂时差不多;而2％脂肪酶与1％非离子脱脂剂结合脱脂具有协同效应,脱脂率接近70％,脱脂效果好.