应用湿冷系统保鲜三华李的研究

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应用湿冷系统对三华李进行保鲜研究,并与PE袋包装常温及低温贮藏等方法进行比较,根据贮藏期间三华李的感官品质、失重率、硬度、可溶性固形物、Vc、总酸及还原糖含量等指标变化情况,评定各方法保鲜效果。结果表明:湿冷环境及PE袋包装冷藏均对三华李有保鲜效果,湿冷环境可显著延长三华李的贮藏期,贮藏时间由空白的6 d延长至28 d以上。
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