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<正> 前言 糕点种类繁多,其中烘烤类糕点占人多数。在贮存过程中,同是烘烤类糕点,却因具体品种的不同,采用包装形式的不同及保存环境的不同而产生品质劣变程度的明显差异。本文对具有代表性的几种烘烤类糕点的
烘烤类糕点包装材料及环境条件选择的研究
【摘 要】
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<正> 前言 糕点种类繁多,其中烘烤类糕点占人多数。在贮存过程中,同是烘烤类糕点,却因具体品种的不同,采用包装形式的不同及保存环境的不同而产生品质劣变程度的明显差异。本
【机 构】
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杭州商学院;
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2004年期
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